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L’eccellenza della nostra produzione, un olio extravergine che porta il nome della nostra famiglia, massima espressione della nostra mission, quella di produrre oli di qualità in terreni vocati. Le olive, provengono da appezzamenti di terreno identificati, vengono raccolte a mano nella loro primissima fase di maturazione quando sono ancora verdi e selezionate. La frangitura avviene nel nostro Frantoio Pilota, a pochissime ore dalla raccolta. Si ottiene così un olio extravergine dai profumi e sapori spiccati, dal colore brillante e ricco di polifenoli. Per la campagna 2023-2024 abbiamo selezionato la Nocellara del Belìce, una delle cultivar più ricercate, che in questa campagna ha espresso al massimo tutte le sue caratteristiche, per una perfetta armonia di gusto, profumi e persistenza.
Cultivar: Ottenuto dalla frangitura a freddo delle olive siciliane di varietà Nocellara del Belice.
Note di degustazione: Olfatto avvolgente, fine, emergono i profumi di foglia di pomodoro, erba appena tagliata. Al gusto si propongono buone le caratteristiche note di amaro e piccante che lasciano poi al palato un ottimo equilibrio di sapori, sul finale piacevoli note mandorlate.
Abbinamenti: Da scoprire insieme ad ogni gourmand che, come noi, ama lasciarsi avvolgere dalla piacevolezza di questo.
Certificazione CSQA: È la certificazione che attesta la tracciabilità di filiera e garantisce la rintracciabilità del prodotto dall’uliveto al frantoio, fino alla vostra tavola.
Certificazione Kosher: È la certificazione che attesta che il nostro olio extra vergine è stato prodotto nel rispetto delle regole religiose alla base dell'alimentazione del popolo ebraico.
