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Scopri cosa sono i polifenoli dell’olio extravergine di oliva, perché sono importanti per la nostra salute e come influenzano gusto, qualità e stabilità dell’olio.

Scopri la differenza tra olio EVO e olio di oliva: classificazioni, caratteristiche, qualità e usi in cucina. Guida completa agli oli d’oliva, da extravergine a sansa.

Scopri tutte le fasi di produzione dell’olio extravergine di oliva nel Frantoio del Belìce di Coppini Arte Olearia: raccolta, frangitura, sistema chiuso, trasporto e imbottigliamento fresco. Un processo pensato per preservare qualità, freschezza e gusto autentico.

Scopri la diffusione dell’olivicoltura in Italia: dalla tradizione del Sud alle nuove prospettive del Nord.

Scopri come riconoscere un olio extravergine di oliva di qualità attraverso l’analisi sensoriale: sentori positivi, difetti comuni e l’importanza di fruttato, amaro e piccante.

Scopri i condimenti da frangitura contemporanea di Coppini Arte Olearia: non aromi aggiunti, ma olive frante insieme a limoni, erbe e ortaggi freschi. 

Dalla genialità di Leonardo da Vinci ai frantoi moderni: scopri l’evoluzione delle tecniche e dei macchinari per l’estrazione dell’olio extravergine, tra arte, scienza e innovazione.

Arte e olio si incontrano nel Premio Paolo Coppini 2025. Una serata all’Agorà degli Ulivi e l’opera vincitrice di Francesca Rizzato trasformata in etichetta speciale.

JRE-Jeunes Restaurateurs, un viaggio tra profumi e sapori, alla ricerca dell’equilibrio perfetto. Attraverso sensibilità ed esperienza, hanno dato vita alla Cuvée JRE, un olio extravergine frutto di una selezione esclusiva, pensata per esaltare ogni piatto con armonia e personalità. 

Ketogenic diet and extra virgin olive oil, a perfect match.

The ketogenic diet is based on a high intake of healthy fats such as extra virgin olive oil and a drastic reduction in carbohydrates.

A competition open to all! In 2024, the "zero" edition of the Paolo Coppini Award came to life . On that occasion, illustrator Isabella Bersellini gave shape to the message "Life is a state of mind" through an extraordinary illustration...

Discover the recipe for Pasta with Black Cabbage with Basil Oil and Cornflower Petals: a seasonal dish full of flavor and unique aromas!

On June 10th we officially presented the Paolo Coppini Award “Love is an olive tree” , a project that will enhance emerging artists, combining creativity and passion. 🎨✨

Olio nuovo o olio novello, che cos'è e quando è il momento giusto per acquistarlo. Quali sono i suoi utilizzi in cucina.

AN EXCELLENT VELVETY SOUP WITH OLIVE & ROSEMARY DRESSING An autumn recipe. Pumpkin, with its sunny color, takes away a bit of gray, warms the evenings and goes perfectly with the Olive & Rosemary dressing , which enhances all its...