La dieta chetogenica si basa su un apporto elevato di grassi sani e una drastica riduzione dei carboidrati, spingendo il corpo alla chetosi per utilizzare i grassi come fonte primaria di energia.
Sicuramente è una delle diete più in voga ultimamente e come in tutte le diete o stili di vita alimentari, tra i grassi migliori da utilizzare, l'olio extravergine di oliva occupa un posto d'onore. Vi spieghiamo perché utilizzare un olio extravergine di qualità è la scelta migliore da portare in tavola, una scelta di gusto e di salute! Per ogni scelta di tipo alimentare seguire i consigli medici è il primo passo.
Perché l'Olio Extravergine di Oliva è la migliore scelta per la dieta keto?
L'olio extravergine di oliva è un “grasso buono”, ricco di polifenoli e vitamine con proprietà antiossidanti e anti-tumorali. I polifenoli, infatti, contrastano i radicali liberi e aiutano a ridurre le infiammazioni, contribuendo a migliorare il benessere generale. Inoltre, le vitamine E e K presenti nell'olio extravergine proteggono le cellule dallo stress ossidativo e favoriscono la salute cardiovascolare.
Utilizzarlo a freddo per massimizzare i benefici
Per preservare tutte queste straordinarie proprietà, è fondamentale utilizzare l'olio extravergine di oliva a crudo. L’olio EVO ha un punto di fumo molto alto, superiore ai 190°C, rendendolo più stabile rispetto ad altri grassi come il burro (punto di fumo 150°C) e molti oli di semi raffinati (che spesso contengono grassi meno sani e ossidano facilmente). Tuttavia, per ottenere il massimo beneficio nutrizionale, soprattutto in una dieta cheto, è consigliabile aggiungerlo agli alimenti dopo la cottura.
La qualità dell’Olio Extravergine di Oliva: non tutti sono uguali
Non basta scegliere un qualsiasi olio extravergine di oliva per ottenere questi vantaggi. Per assicurarsi un prodotto davvero benefico, è essenziale che sia ricco di polifenoli e abbia una bassa acidità. L’acidità, che non può essere percepita in degustazione ma si determina con analisi chimiche, deve essere inferiore allo 0,8% per essere considerato extravergine. Il nostro olio evo, grazie a un'attenta selezione e lavorazione, ha sempre un’acidità inferiore allo 0,4%.
Come riusciamo ad ottenere un'olio evo con acidità così bassa?
La nostra eccellenza nasce da un processo curato nei minimi dettagli:
- Le olive vengono raccolte prevalentemente a mano, in perfette condizioni di salute.
- La frangitura avviene sempre entro 24 ore dalla raccolta.
- Il frantoio viene mantenuto in condizioni impeccabili, con macchinari puliti dopo ogni ciclo di lavorazione.
Grazie a questi accorgimenti otteniamo un super olio EVO, con un profilo aromatico straordinario e un’alta concentrazione di polifenoli.
Quale olio scegliere per la tua Dieta Chetogenica?
Se cerchi un olio intenso e ricco di polifenoli, il nostro Fruttato Intenso Rocca de' Rossi è la scelta ideale. Il suo carattere piccante e amaro indica una forte presenza di antiossidanti, perfetti per una dieta salutare. Se invece preferisci un gusto più delicato per condire ed esaltare i tuoi piatti low-carb, il nostro Olio EVO Terra Gentile è perfetto per accompagnare ogni tua ricetta chetogenica senza sovrastarne i sapori.
Esplosione di Sapori con i Nostri Condimenti da Frangitura Contemporanea
Per chi cerca un’esperienza gastronomica ancora più ricca, consigliamo i nostri condimenti da frangitura contemporanea, ottenuti frangendo le olive siciliane Nocellara del Belìce direttamente con frutti selezionati.
Questi condimenti mantengono il sapore degli oli essenziali della buccia degli agrumi e delle essenze frante insieme alle olive.
- Il nostro Condimento Olive & Limoni, abbinato a un filetto di branzino, dona un tocco di freschezza e carattere al piatto, rendendo la dieta chetogenica più gustosa e meno monotona.
- Il Condimento Olive & Mandarino è invece perfetto per esaltare il sapore dei crostacei, trasformando un semplice piatto in un’esperienza culinaria straordinaria.
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Scegliere un olio extravergine di oliva di qualità non significa solo seguire un’alimentazione sana, ma anche rendere ogni pasto un piacere per il palato. Scopri la nostra selezione e porta in tavola il meglio della tradizione e dell’innovazione olearia!
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