Mondate la zucca e cuocetela in forno a 180° per circa 40 minuti. Noi abbiamo utilizzato una zucca  di varietà Delica. Nel frattempo sbucciate la patata e tagliatela a pezzetti non troppo grossi. Fate soffriggere la cipolla tritata in 3 cucchiai di Condimento Olive & Rosmarino, unite i pezzetti di zucca e di patata e rosolate uniformemente, mescolando con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchino al fondo. Aggiungere il brodo e cuocere per circa 20 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e immergete il mixer nella casseruola per frullare le verdure. Regolate di sale e pepe e servite. Per chi ama lo zenzero, potete condire la vellutata a crudo con l'ottimo Condimento Olive & Zenzero per una sferzata di gusto in più.